Рулет из говядины с белыми грибами
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Сытный, сочный мясной рулет украсит любой праздничный или семейный стол. Белые грибы можно заменить на шампиньоны измениться только аромат!
- Разрежьте кусок говядины посередине вертикально вдоль, не дорезав до конца примерно на 1,5 см. Раскройте кусок как книгу.
- Теперь каждую половину тоже надрежьте вертикально вдоль, не дорезав до конца примерно на 1,5 см.
- Оба куска мяса разверните вправо и влево как книгу. У вас получился не очень ровный пласт мяса.
- Накройте пласт двойным слоем пленки и отбейте его скалкой или плоским молотком для мяса в более ровный пласт толщиной 1-1,5 см.
- Посолите, поперчите мясо с обеих сторон.
- Натрите говядину паприкой.
- Разогрейте духовку до 200 °С.
- Грибы нарежьте средними кубиками.
- Сыр нарежьте на мелкой терке.
- Очистите лук и чеснок. Измельчите их ножом.
- Измельчите 150 г. бекона.
- Остальной бекон нарежьте тонкими слайсами.
- В сковороде с толстым дном вытопите жир из нарезанного бекона. Обжарьте лук 5 минут.
- Добавьте к луку грибы. Увеличьте огонь и обжаривайте их, помешивая, пока не выпарится жидкость.
- Посыпьте грибы чесноком. Перемешайте все.
- Снимите начинку с огня и немного остудите.
- Посыпьте говядину тертым сыром.
- Выложите грибную начинку сверху на мясо.
- Сверните говядину в рулет.
- Верх рулета накройте ломтиками бекона, укладывая их внахлест.
- Перевяжите рулет кулинарным шпагатом.
- Уложите рулет на решетку, стоящую в противне. Накройте мясо фольгой.
- Поставьте рулет в духовку. Через 10 минут уменьшите температуру до 140 °С. Запекайте блюдо 40 минут.
- За 10 мину до готовности откройте дверцу духовки, чтобы мясо подрумянилось и покрылось корочкой.
- Готовый рулет положите на блюдо.
- Накройте рулет фольгой и дайте «отдохнуть» 15 минут.
- Удалите из мяса шпагат.
Нарежьте рулет поперек и подавайте с гарниром. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
2
часаИнгредиенты
- Филе говядины — 1,8 килограммов
- Белые грибы — 600-700 грамм
- Варено-копченый бекон — 500 грамм
- Репчатый лук — 2 штуки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Пармезан — 100 грамм
- Молотая паприка — 1 столовая ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
