Баклажаны с козьим сыром в кляре
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Растительное масло для фритюра
Растительное масло для фритюра
для жарки
для жарки
Растительное масло для фритюра
для жарки
Негазированная вода
Негазированная вода
150 миллилитров
150 миллилитров
Негазированная вода
150 миллилитров
Андалусская закуска — баклажаны с козьим сыром в кляре — проста, что не мешает ей быть необыкновенно вкусной. Козий сыр запекается в кармашке из баклажана, а его соленый вкус компенсируется сладостью меда. Готовьте ярко!
- Заранее поставьте воду в холодильник. Она должна быть ледяной.
- Разогрейте сухую сковороду. Обжарьте на ней кедровые орешки со всех сторон по 2 минуты.
- Баклажан нарежьте вдоль на тонкие длинные ломтики. Толщина слайса примерно 0,5–0,6 см.
- Сыр разделите на равные кусочки. Количество кусочков сыра должно быть равно количеству ломтиков баклажана.
- Выложите на середину каждого овощного слайса по кусочку сыра.
- Соедините края каждого кусочка баклажана деревянной зубочисткой, формируя «кармашек».
- Отделите желток от белка у яйца.
- Всыпьте в глубокую миску муку, соль, сахар и разрыхлитель.
- Добавьте желток и влейте ледяную воду в мучную смесь. Вилкой перемешайте кляр.
- Влейте в сковороду с высокими бортами или кастрюлю слой растительного масла высотой 5–6 см. Раскалите его.
- Обваляйте каждый баклажанный «кармашек» в мучном кляре.
- Порциями аккуратно отправляйте «кармашки» в горячее масло. Жарьте их с двух сторон, пока не покроются золотистой корочкой.
- Застелит тарелку бумажными полотенцами.
- Выкладывайте горячие баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Разложите овощ в кляре на блюде для подачи.
- Готовые «кармашки» полейте медом.
Перед подачей посыпьте баклажаны с козьим сыром поджаренными кедровыми орешками. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
25
минутИнгредиенты
- Баклажаны — 1 большой баклажан
- Жидкий мед — 80 грамм
- Пшеничная мука — 80 грамм
- Разрыхлитель — 3 грамма
- Яйцо — 1 штука
- Кедровые орехи — 25 грамм
- Козий сыр — 60–80 грамм
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло для фритюра — для жарки
- Негазированная вода — 150 миллилитров
