Суп-пюре из печеных красных перцев
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Яркий аппетитный суп-пюре порадует вас своим густым особым вкусом, который присущ именно перцам. А особый аромат и пикантность придает тот факт, что перцы печеные!
- Приготовьте овощной бульон.
- Противень застелите пергаментной бумагой, сбрызните ее оливковым маслом. Выложите на противень перцы и смажьте их оливковым маслом.
- Выпекайте перцы в разогретой духовке при 180 ℃ примерно 20 минут, затем переверните их на другую сторону и выпекайте еще 20 минут. Перцы должны быть слегка подгоревшими и мягкими.
- После того как перцы готовы, выложите их в глубокую тарелочку и оберните пищевой пленкой, можно обернуть сам противень. Оставьте на 15 минут, а затем снимите кожицу с перцев, она должна легко отойти и очистите их от семечек.
- На помидорах сделайте крестообразный надрез и залейте кипятком, затем снимите кожицу. Нарежьте помидоры кубиками.
- Морковь, сельдерей, чеснок и лук очистите и нарежьте кубиком.
- В кастрюльку налейте оливковое масло и нагрейте его. Затем выложите лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
- Следом добавьте морковь и сельдерей, через 4 минуты добавьте томаты и перцы.
- Залейте овощи бульоном или кипяченой водой так, чтобы жидкость слегка покрывала овощи. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите суп до мягкости овощей.
- Когда овощи стали мягкими снимите кастрюлю с плиты, лавровый лист уберите и пюрируйте суп блендером. Если суп получился слишком густой, подлейте жидкости и еще раз смешайте все блендером.
Подавайте суп с зеленью, сметаной и гренками. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5
часаИнгредиенты
- Перец красный сладкий — 4 штуки
- Помидоры — 2 штуки
- Сельдерей — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Молотая паприка — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Оливковое масло — 100 миллиграмм
- Овощной бульон — 1,5 литра
