Крудо из тунца и из креветок
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Оливковое масло
Оливковое масло
по вкусу (для заправки)
по вкусу (для заправки)
Оливковое масло
по вкусу (для заправки)
В переводе с итальянского crudo — «сырой». Крудо не имеет стандартизированной подачи, что оставляет неограниченный простор для фантазии. Сопровождать крудо из тунца лучше с розе, а креветки — тихим белым сухим вином. Готовьте красиво!
- Рыбу и креветки для крудо можно использовать как свежие, так и мороженные. Главное правильно разморозить морепродукты: выложите замороженный продукт в холодильник на 24 часа. Разморозка при комнатной температуре или в воде может испортить рыбу или креветки.
- Вместо тунца можно использовать свежие лосось или скумбрию по желанию.
- Нарежьте филе тунца очень тонкими кусочками толщиной 1 мм.
- Смешайте в небольшой миске соевый соус и оливковое масло.
- Выложите кусочки тунца на тарелку для подачи. Полейте каждый кусочек приготовленным соусом.
- Мелко нашинкуйте отдельно кинзу и зеленый лук.
- Украсьте рыбу зеленым луком.
- Очистите креветки от панциря и голов. Хвостики оставьте для красоты подачи.
- Зубочисткой удалите пищевод на спине каждой креветки.
- Нектарин и мякоть авокадо нарежьте очень маленькими кубиками. Выложите их вместе в глубокую миску.
- Выжмите из 1/2 лайма сок сразу в миску со смесью авокадо и нектарина.
- Добавьте кинзу во фрукты в миске. Посолите заправку.
- Влейте небольшое количество оливкового масла во фруктовую смесь. Перемешайте все ингредиенты.
- Выложите подготовленные креветки на отдельное блюдо для подачи.
Подавайте соус из фруктов в отдельной емкости к крудо из креветок. И отдельно крудо из тунца с соусом и зеленым луком. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
15
минутИнгредиенты
- Филе тунца — 140 грамм
- Тигровые креветки — 4 штуки
- Лайм — 1 штука
- Нектарины — 1/2 штуки
- Авокадо — 1/2 штуки
- Кинза — 2–3 веточки
- Зеленый лук — 1–2 стебля
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — 2–4 столовых ложки
- Оливковое масло — по вкусу (для заправки)
