Знаменитый армянский салат — хоровац
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Растительное масло
Растительное масло
по вкусу (для заправки)
по вкусу (для заправки)
Растительное масло
по вкусу (для заправки)
Слово «хоровац» в переводе с армянского означает «шашлык». Овощи для салата так же запекаются на природе на углях, в домашних условиях можно в духовке или газовых конфорках. Подавать хоровац можно к шашлыку, картошке, рыбе на углях или просто с лавашем, свежим хлебом. Готовьте с радостью!
- Вымойте овощи и зелень. Обсушите их полотенцем.
- Газовую плиту выстелите фольгой, сделав отверстия для конфорок. Сверху положите решетку из духовки. Включите конфорки на средний огонь. Можете использовать 2 или сразу 4 конфорки.
- Выложите на решетку целые баклажаны, помидоры и перцы. Переворачивайте овощи щипцами. Они должны обуглиться и стать мягкими.
- Вместо газовой плиты можете приготовить овощи на мангале по возможности.
- Подпаленные овощи положите в целлофановый прозрачный пакет. Крепко его закройте. Овощи должны запариться, чтобы их кожица легко очистилась.
- Очистить руками от черной кожицы распаренные помидоры, баклажаны и перцы.
- Аккуратно нарежьте мягкие баклажаны и помидоры на маленькие кусочки.
- Перцы очистите от семян. Мякоть нарежьте на небольшие кубики.
- Сложить все нарезанные овощи в глубокую миску.
- Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нашинкуйте тонкими небольшими кусочками.
- Чеснок измельчите ножом или пропустите через чеснокодавку.
- Петрушку и кинзу мелко порубите.
- Добавьте луковицу и чеснок в салат.
- Посолите и поперчите хоровац по вкусу. Добавьте в него немного растительного масла, кинзу и петрушку. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Оставьте салат на 10–15 минут пропитаться вкусами и ароматами всех ингредиентов. Можете отправить его в холодильник.
- Если помидоры оказались безвкусные или со слабовыраженным вкусом, то добавьте в салат немного сока лимона.
Выложите хоровац в блюдо для подачи или сразу на лаваш или хлеб. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
30–45
минутИнгредиенты
- Баклажаны — 3 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Перец сладкий болгарский — 2 штуки
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 1–3 зубчика
- Петрушка — 5 веточек
- Кинза — 4 веточки
- Лимон — 1/2 штуки (по желанию)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу (для заправки)
