Рыбные котлеты из лосося и сибаса со шпинатом
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Рыбные котлеты из нежного лосося и деликатного сибаса — удивительно нежное блюдо. Они получаются очень ароматными и легкими для желудка. Готовьте с пользой!
- Заранее приготовьте рыбный бульон или используйте уже готовый.
- Сибас очистите от костей и кожи. Удалите голову, плавники и хвост. Или используйте уже готовое филе.
- Рыбное филе промойте под проточной водой. Обсушите его салфетками. Пропустить рыбу через мясорубку или измельчите в блендере.
- Белый перец разотрите в ступке.
- Шпинат и оба вида лука измельчите ножом.
- Растопите сливочное масло на сковороде. Обжарьте в нем шпинат и лук, постоянно помешивая, до мягкости лука.
- Посолите и поперчите по вкусу овощи на сковороде. Добавьте к ним карри. Снимите сковороду с огня.
- Отделите белок от желтка у яйца.
- Белок взбейте с помощью миксера.
- Тимьян измельчите ножом.
- Добавьте к луку и специям белок, тимьян и горчицу. Перемешайте все ингредиенты.
- Введите в рыбный фарш луковую смесь. Тщательно все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Слепите из фарша котлеты произвольной формы. Обваляйте каждую в муке.
- Нагрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте на нем все котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
- Разогрейте духовку до 180 ℃. Дайте ей прогреться 10 минут.
- Переложите котлеты в жаропрочную форму. Сбрызните их вином.
- Залейте котлеты рыбным бульоном.
- Отправьте их в духовку на 10 минут.
Подавайте изумительные рыбные котлеты горячими с любимым гарниром или зеленью. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
30–50
минутИнгредиенты
- Лук-шалот — 1 штука
- Зеленый лук — 2–3 пера
- Шпинат — 200 грамм
- Тимьян — 2 веточки
- Горчица — 1 чайная ложка
- Филе лосося — 250 грамм
- Сибас — 250 грамм
- Карри — 1/4 чайной ложки
- Сливочное масло — 30–40 грамм
- Пшеничная мука — 25 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Перец белый горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Рыбный бульон — 150 миллилитров
- Белое сухое вино — 25 миллилитров
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
